https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js
Ventas Mínimas Perro

Ganancia de un HOT DOG, ¿Cuántos PERROS CALIENTES vender para no dar pérdidas?

Este ejercicio práctico sobre LAS VENTAS MÍNIMAS DE UN NEGOCIO DE PERROS CALIENTES lo comienzo a hacer por solicitud de Andree Torres quién me escribió pidiéndome esta información. Y aunque va acorde con mi idea de profundizar en los aspectos de cada negocio y aún me falta algo de tela por cortar con el negocio de las HAMBURGUESAS, he decidido hacerlo para que una vez se posicione, pueda hacer el video para mi canal.

Video Tutorial Punto de Equilibrio Perros Calientes

¿Qué son las VENTAS MÍNIMAS?

El cálculo del PUNTO DE EQUILIBRIO o las VENTAS MÍNIMAS (para no perder dinero) de un NEGOCIO DE PERROS CALIENTES o HOT DOGS requiere primero que todo, disponer de cierta información de carácter financiero, que en el siguiente ejercicio, espero que sea lo más cercano a la realidad.

Y aunque en varios de mis post, he tocado y he explicado el tema del PUNTO DE EQUILIBRIO, te explicaré brevemente de qué se trata este término.

El Punto de Equilibrio corresponde a las ventas mínimas que debe tener tu negocio para no dar pérdida pero tampoco ganancia. La utilidad generada por ese monto mínimo de ventas cubrirá al 100% los gastos del negocio, ni un peso más , ni un peso menos.

Datos de un Negocio REAL!!!

Tomando información del Precio de Costo Variable de un HOT DOG, publicada hace algún tiempo en este blog y hace poco en mi canal de YouTube, vamos a proceder con los cálculos necesarios para este ejercicio, una vez definamos todos los datos necesarios para esto.

En anteriores ejercicios y con el ánimo de ser más práctico en la explicación he hecho cálculos basado solamente en la venta de un solo producto, de esta manera ha sido mucha más fácil de explicar por parte mía y de entender por parte tuya todo el proceso.

Pero en esta ocasión quiero acercarme bastante a la realidad y esta es que ningún negocio vende un solo producto, siempre habrá algo adicional, una bebida, otra referencia, un acompañante, etc.

Así que tomaré como referencia para este ejercicio, los datos de un negocio REAL, se trata de un pequeño negocio de barrio.

Gastos Fijos Mensuales del Negocio

Arriendo Local           1.520.000
Nómina personal          2.680.000
Servicios Públicos         400.000
Celular Domicilios          80.000
Elementos de Aseo           50.000
Elementos de Papelería      20.000
TOTAL COSTOS           $ 4.750.000

Lista de Precios de los Productos

Producto                  Precio de Costo  Precio de Venta  Utilidad Bruta   
Perro Caliente Sencillo       $ 1.910        $  4.000          $ 2.090             
Perro Caliente Especial       $ 2.500        $  5.000          $ 2.500             
Perro Caliente Suizo          $ 3.600        $  7.000          $ 3.400            
Combo Sencillo                $ 4.195        $  8.000          $ 3.805             
Combo Especial                $ 4.785        $  9.000          $ 4.215           
Combo Suizo                   $ 5.885        $ 11.000          $ 5.115             
Porción Papas a la Francesa   $ 1.000        $  2.500          $ 1.500            
Gaseosa 350 cc                $ 1.285        $  2.500          $ 1.215            

Promedio de Venta Mensual del Negocio de Perros Calientes

Producto                       Precio de Venta    Cantidad     Total Venta
Perro Caliente Sencillo            $  4.000         600        $  2.400.000
Perro Caliente Especial            $  5.000         250        $  1.250.000
Perro Caliente Suizo               $  7.000         400        $  2.800.000
Combo Sencillo                     $  8.000         200        $  1.600.000
Combo Especial                     $  9.000         180        $  1.620.000
Combo Suizo                        $ 11.000         250        $  2.750.000
Porción Papas a la Francesa        $  2.500         200        $    500.000
Gaseosa 350 cc                     $  2.500       1.500        $  3.750.000
Total Venta Promedio Mensual                                   $ 16.670.000 

Costo de la Mercancía Vendida

Producto                       Precio de Costo    Cantidad     Total Costo
Perro Caliente Sencillo            $  1.910         600        $  1.146.000
Perro Caliente Especial            $  2.500         250        $    625.000
Perro Caliente Suizo               $  3.600         400        $  1.440.000
Combo Sencillo                     $  4.195         200        $    839.000
Combo Especial                     $  4.785         180        $    861.300
Combo Suizo                        $  5.885         250        $  1.471.250
Porción Papas a la Francesa        $  1.000         200        $    200.000
Gaseosa 350 cc                     $  1.285       1.500        $  1.927.500
Total Costo Promedio Mensual                                   $  8.510.050 

Cálculo de Margen Bruto del Negocio

Para calcular el Margen Bruto del Negocio, tenemos a la mano los datos necesarios de acuerdo con la siguiente fórmula:

Margen Bruto = (Ventas – Costos) / Ventas x 100

Reemplazamos valores y obtenemos:

Margen Bruto = (16.670.000 – 8.510.050) / 16.670.000 x 100

Margen Bruto = 48,95%

Cálculo del Punto de Equilibrio o Ventas Mínimas

La fórmula para calcular el monto de ventas mínimas que soporten los gastos del negocio es:

Punto de Equilibrio = Gastos / (Margen Bruto / 100)

Reemplazamos valores y hacemos la operación matemática, así:

Punto de Equilibrio = 4.750.000 / (48,95% / 100)

Punto de Equilibrio = 9.703.779

Las ventas mínimas del negocio de perros calientes para no dar pérdida y cubrir al 100% sus gastos de operación es de $ 9.703.779, siempre y cuando la proporción de ventas de los productos se mantenga.

¿Qué significa esto?

Que si por algún motivo las proporciones sobre las cuales se calculó el margen bruto del negocio cambian, también cambiará el monto de ventas mínimas.

Me explico, si el negocio comienza a vender más productos de margen inferior y menos de los que tienen un poco más de margen, el monto de ventas tendrá que ser superior al calculado aquí.

Pero también, si comienza a vender más productos de margen superior y menos de margen inferior, las ventas mínimas serán inferiores.

Entradas relacionadas

Un comentario en «Ganancia de un HOT DOG, ¿Cuántos PERROS CALIENTES vender para no dar pérdidas?»

Deja un comentario

//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js