Crecimiento Ventas Hamburguesas

C贸mo Sacar el Crecimiento en Ventas de un Negocio de Hamburguesas

Uno de los primeros art铆culos de este blog, fue precisamente sobre el c谩lculo de los porcentajes de crecimiento en ventas, que durante mucho tiempo fue el post m谩s le铆do hasta que escrib铆 el del Precio de Costo y Venta de una Hamburguesa. As铆 que en esta ocasi贸n decid铆 fusionar ambos temas para explicarte c贸mo sacar el crecimiento en ventas de un negocio de HAMBURGUESAS 馃崝.

Te suena bien?

Pues arranquemos por el principio…

Lo primero que tengo que aclararte es que para poder sacar un porcentaje de crecimiento, es necesario que exista una base, es decir, que necesitamos que haya un dato contra el cual compararnos.

Si es nuestro primer d铆a de venta en el negocio, pues nada que hacer.

Pero fijate que para el segundo d铆a de ventas ya tienes de base las ventas del d铆a anterior, y por lo tanto ya es factible calcular cu谩nto creciste de un d铆a a otro.

Entendido entonces el tema de la base comparativa, vas siempre a necesitar de dos datos para poder realizar el c谩lculo de crecimiento:

  • El valor base, que pueden ser: las ventas del d铆a anterior, de la semana pasada, del mes pasado, del a帽o pasado, etc.
  • El valor actual, que entonces ser铆an: las ventas del d铆a de hoy. de la actual semana, del actual mes o del actual a帽o.

Estas ventas pueden ser de dos tipos:

  • La venta en dinero
  • La venta en unidades

Y todo esto se puede dividir a煤n m谩s, como por ejemplo:

  • Cu谩nto dinero se vendi贸 en solo Hamburguesas 馃崝
  • Cu谩ntas unidades de hamburguesa sencilla se vendieron
  • Cu谩nto dinero se vendi贸 de Papas a la Francesa
  • Cu谩ntos Combos de Hamburguesa Especial se vendieron
  • Y todo lo que tu quieras…

F贸rmula para el C谩lculo de Crecimiento en Unidades

Para calcular el porcentaje de crecimiento en ventas de un negocio de hamburguesas 馃崝 en unidades necesitas aplicar la siguiente f贸rmula:

% Crecimiento = (# Unidades Recientes – # Unidades Anteriores) / # Unidades Anteriores x 100

o

% Crecimiento = ((# Unidades Recientes / # Unidades Anteriores) -1) x 100

Ejemplo C谩lculo Crecimiento en Unidades

El negocio RappiBurger, vendi贸 en el mes de mayo de 2021 la cantidad de 1.550 hamburguesas sencillas y en el mismo mes del a帽o anterior 1290 unidades. 隆Cu谩nto es el porcentaje de crecimiento?

Apliquemos la primera f贸rmula:

% Crecimiento = (# Unidades Recientes – # Unidades Anteriores) / # Unidades Anteriores x 100

% Crecimiento = (1.550 – 1.290) / 1.290 x 100

% Crecimiento = 260 / 1.290 x 100

% Crecimiento = 20,15%

Si aplicas la segunda f贸rmula te dar谩 exactamente lo mismo. Haz la prueba.

F贸rmula para el C谩lculo de Crecimiento en Dinero

La f贸rmula es exactamente la misma pero en vez de unidades ser谩 dinero, entonces quedar铆an as铆:

% Crecimiento = ($ Valor Reciente – $ Valor Anterior) / $ Valor Anterior x 100

o

% Crecimiento = (($ Valor Reciente / $ Valor Anterior) -1) x 100

Ejemplo C谩lculo Crecimiento en Valor de Ventas

Vas a tomar los mismos datos del ejercicio anterior y los vas a multiplicar por el precio de la Hamburguesa Sencilla para as铆 obtener las ventas en dinero (pesos, d贸lares, euros, etc.)

Precio de Venta actual de la Hamburguesa Sencilla COP$ 10.000

Precio de Venta anterior de la Hamburguesa Sencilla OP$ 9.000

Valor reciente: 1.550 hamburguesas sencillas x COP$ 10.000 = COP$ 15.500.000

Valor anterior: 1.290 hamburguesas sencillas x COP$ 9.000 = COP$ 11.610.000

Apliquemos la segunda f贸rmula, ya que como pudiste comprobar nos dar谩 el mismo resultado de la primera f贸rmula:

% Crecimiento = (($ Valor Reciente / $ Valor Anterior) -1) x 100

% Crecimiento = ((15.500.000 / 11.610.000) – 1) x 100

% Crecimiento = (1,3350 – 1) x 100

% Crecimiento = 0,3350 x 100

% Crecimiento = 33,50%

Te invito a aplicar la primera f贸rmula para comprobar de que da exactamente el mismo resultado.

C谩lculo adicional del Crecimiento en Ventas de un Negocio de Hamburguesas

Para terminar, con estas f贸rmulas t煤 puedes calcular los porcentajes de crecimiento y las variaciones en ventas de tu negocio de la manera que quieras.

As铆 que puedes tomar las ventas totales del 煤ltimo mes y calcular el crecimiento contra el mismo mes del a帽o anterior, pero aqu铆 surge una pregunta: 驴D贸nde queda la inflaci贸n anual? 驴C贸mo juega aqu铆 en el resultado?

La inflaci贸n efectivamente afecta de manera positiva el porcentaje crecimiento en ventas cuando el c谩lculo lo haces en dinero (a menos que el pa铆s haya estado en deflaci贸n) y por lo tanto te infla el resultado.

El porcentaje de crecimiento m谩s real ser铆a el de unidades, pero no siempre es f谩cil, a menos que tengas muy pocas referencias de productos y tengas las cuentas muy claras de cu谩ntas unidades vendes de cada una.

As铆 que te voy a ense帽ar c贸mo calcular el porcentaje de crecimiento REAL de las ventas de tu negocio.

Es muy simple…

Para eso vas a tomar el resultado del ejercicio anterior que fue del 33,5% y le vas a restar la inflaci贸n del 煤ltimo a帽o, eso te dar谩 como resultado el porcentaje de incremento de ventas real y si por si acaso, los incrementos de precios de venta que realizaste para empezar el nuevo a帽o no fueron iguales a la inflaci贸n. resta el % de aumento que hiciste en los precios de tus productos.

An谩lisis de los Resultados del Crecimiento en Ventas de un Negocio de Hamburguesas

Decid铆 agregar estos 煤ltimos p谩rrafos, porque supongo que algunos se preguntar谩n por qu茅 la diferencia en los resultados de unidades y pesos.

Pues bueno, como podr谩s ver, no solo se creci贸 en unidades vendidas sino que tambi茅n hubo un aumento del precio de venta de la Hamburguesa sencilla, ah铆 est谩 la diferencia.

驴Cu谩l resultado es m谩s real?

Espero tus comentarios aqu铆 m谩s abajo para que debatamos esto…

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Un comentario en 芦C贸mo Sacar el Crecimiento en Ventas de un Negocio de Hamburguesas

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