Un restaurante de comidas típicas me contactó hace ya algún tiempo, para que les ayudara a revisar si el costo de los insumos para la preparación de sus platos estaba acorde con la media o el promedio de costo de otros restaurantes de ese mismo segmento. La primera pregunta que...
Si trabajas con compras o ventas en un comercio minorista especialmente en cadenas de almacenes, inevitablemente te encontrarás con transacciones EDI. El Intercambio Electrónico de Datos, comúnmente abreviado a EDI por sus iniciales en inglés (Electronic Data Interchange), es un formato estándar para el intercambio de datos comerciales entre comprador y vendedor,...
El cross docking implica entregar productos de un proveedor y/o productor directamente a clientes con poco o ningún manejo de almacenamiento en el medio de su cadena logística. El cross docking no solo reduce la manipulación de mercancía, sino que también reduce la necesidad de almacenar los productos en las bodegas...
El Cálculo de un pedido de mercancía está sujeto a diversos factores, donde cada uno de los cuales juega un papel importante en la determinación de las cantidades a pedir de cada producto. Este artículo pretende guiarte en ese cálculo para que no vayas a generar excesos de mercancía que...
La Frecuencia de Pedidos es un factor importante a negociar con tu proveedor para programar el resurtido de tu negocio, esta es una de las variables que te permite poder calcular tus niveles de inventario, tu stock de seguridad, la programación de pedidos, el punto de reorden, etc. Esa Frecuencia...
Desde hace un buen tiempo atrás he venido recibiendo en algunos comentarios y correos electrónicos de algunos de los lectores de este blog, algunas inquietudes referentes a temas de Logística y especialmente sobre Reabastecimiento, así que he decidido, luego de estudiar un poco, comenzar a escribir algunos artículos relacionados, empezando...
Existen varios momentos en el quehacer de una tienda, de un depósito, de un almacén, en que es necesario conocer o calcular de cuánto es la demanda de un ítem de tu inventario en un tiempo determinado, ya sea para el cálculo de un stock de seguridad (inventario para sostener...
¿Qué es el Stock de Seguridad? Empecemos por descubrir qué significa dicho término, Wikipedia dice lo siguiente: ” Existencias de seguridad o stock de seguridad es un término utilizado en logística para describir el nivel extra de existencias que se mantienen en almacén para hacer frente a las variaciones de...
Amigas y Amigos, después de la calculadora (o una hoja de excel), les garantizo que este libro (Manual o Guía) “Lo que no se mide…” debe ser la herramienta más importante para el manejo y la operación de tu negocio. Tomar y hacer uso de todas las herramientas que aquí...
La Rotación de Inventarios es un indicador que en su punto adecuado te ayuda a rentabilizar la inversión que estés haciendo en mercancía, ajustándola a sus justas proporciones y disminuyendo la duración de las existencias. De esta manera podrás aumentar la rotación de inventarios. El cálculo de este indicador lo...
